熱泵技術是近年來在全世界倍受關注的新能源技術，是通過消耗一部分高品位能源把熱量從低溫熱源轉移到高溫熱源的一種裝置。轉移的到高溫熱源中的熱量包括消耗的高品位能源和從低溫熱源中吸收的熱量。

　一、空氣源熱泵熱水機組的組成

　　空氣源熱泵熱水器(機組)一般由壓縮機、冷凝器、儲液罐、膨脹閥、蒸發器等部件組成。

　　二、空氣熱源泵工作原理

　　空氣熱源泵在工作時，它本身消耗一部分能量，把空氣中貯存的能量加以挖掘，通過傳熱工質循環系統提高溫度進行利用，而整個熱泵裝置所消耗的功僅為輸出功中的一小部分。采用熱泵技術可以節約大量高品位能源。

　　在運行中，蒸發器從周圍環境中吸取熱量以蒸發傳熱工質，工質蒸氣經壓縮機后溫度和壓力上升，高溫蒸氣通過冷凝器冷凝成液體時，釋放出的熱量傳遞給儲水箱中的水。冷凝后的傳熱工質通過膨脹閥返回到蒸發器，然后再被蒸發，如此循環往復。

　　三、空氣源熱泵在傳統發酵中的優點

　　1、節能：空氣源熱泵比現在的傳統蒸汽供熱具有節能優勢。

　　2、環保：空氣源熱泵無有毒有害燃燒物排放，無溫室效應氣體排放。噪音符合環保要求。

　　3、安全：微電腦控制，完全水電分離，無漏電危險，無中毒、爆炸危險。

　　4、能利用原有場地、工藝、設備，占地面積小，重量輕，可移動。

　　5、鍋爐故障多，修理費用大，使用空氣源熱泵后發酵環節不使用鍋爐，可大大減緩鍋爐運轉成本。

　　6、空氣源熱泵現有供電系統即能滿足要求，不需要進行線路改造。空氣源熱泵不需要汽，循環水，原有水、汽管道不需要再維修。

　　7、符合國家倡導的節能降耗政策。

　　由此可見，空氣源熱泵在傳統發酵中應用具有很好的替代節能降耗價值，是一種值得開發的新能源技術。

　　四、空氣源熱泵在傳統發酵中應用特點

　　空氣源熱泵在傳統發酵中應用是全面范圍內的首創，是一種對傳統發酵能源的探索，此技術設備投資少，能源消耗低，安全環保方便，將開辟傳統發酵能源替代的新革。